2009年4月アーカイブ

切れる包丁があると魚をおろすのが楽しい♪


刺身用の鯵（あじ）で、なめろうをつくりました♪


久しぶりに慣れない作業をしました。

レシピを依頼されたので、作りました♪

久しぶりぶり！


材料（2人前）
インゲン    5本
ミニトマト    3〜5個    
ベーコン    40g
舞茸        1/2パック
ニンニク    1粒
鷹の爪        1本
アンチョビ    適量
バジル        5枚
オリーブ    5個
オリーブオイル    大さじ1杯

＜作り方＞
1）手で押しつぶしたニンニクと鷹の爪（種を取除く）をオリーブオイルで炒める（弱火）。ニンニクがきつね色になったくらいで取除く。ベーコンを入れ、塩をひとつまみ。表面に焦げ目がついたらアンチョビとみじん切りにした舞茸とインゲンを入れてさらに炒める。（弱火で5分位）
2）たっぷりのお湯を沸かして塩を入れる。（お湯1リットルに塩大さじ1杯）パスタは標準の茹で時間より1〜2分早めで上げる。1）に、パスタの茹で汁を大さじ2杯加える。
3）茹であがったパスタを急いで具とからめ、カットしたトマトとオリーブも合わせる。
4）お皿に盛りつけ、バジルの葉を添えて出来上がり。