パスタっぽい中国麺【ウルムチ料理】

中国って土地によっていろんな料理があるよね。
北京料理。上海料理。広東料理。四川料理などなど。

今日紹介するのは、中国の西端にある新疆ウイグル自治区のウルムチ料理。

はっきりいって中華料理とは言えない。

ウイグル人はイスラム教で、主に羊肉を食べるんだ。
料理もイスラムとインドとヨーロッパの影響も受けてるんじゃないのかな？

ひとことでいうと「美味しい！」

上海にもけっこうお店があるんだよ。
ウルムチ料理屋さんの特徴は、看板が緑色なことが多く、
イスラム語でなんか書いてあったり、
「イスラムレストラン」と書いてあることもあるよ。

お店ではたらくウイグル人は、中国語が喋れない人が多いよ。
ボクも中国語が喋れないから、めい・うぇん・てぃ。

今回作った料理は

トマトベースのソースに五香粉と花山椒

羊肉とズッキーニとパプリカ

麺は自分で作った生パスタ


懐かしい味がするんだ。

とっても美味しいんだよ。